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2011年前进粉面店新址培训

时间:2017-04-20 15:06来源:www.mifen168.cn 作者:前进粉面 点击:
前进粉面店起源于湖南常德津市,主做麻辣牛肉、红烧牛肉,口味牛杂,肥肠,进入长沙后加入了肉丝、排骨、红烧肉、酸辣,今年又加入了辣椒炒肉的码子,形成了自己独特的湖南米粉风格。为了更好的将湖南米粉发扬发大,现在在实体店里培训湖南米粉全套开店技术

 


 

 

   前进粉面店起源于湖南常德津市,主做麻辣牛肉、红烧牛肉,口味牛杂,肥肠,进入长沙后加入了肉丝、排骨、红烧肉、酸辣,今年又加入了辣椒炒肉的码子,形成了自己独特的湖南米粉风格。为了更好的将湖南米粉发扬发大,现在在实体店里培训湖南米粉全套开店技术。(不包括原料米粉的制作)

    地点:长沙市岳麓区政府对面府后路安置小区A5栋前进粉面店

 


 

 

 

    联系电话:13786197017

    QQ:5172048

    联系人:周师傅

    培训时间:大概15天左右。

    培训费用:5000元,包吃包住,包学包会,不会可以免费再学,不另外收取任何费用。

    学习内容:

1、如何对粉面馆进行设计、布局:
2、了解国家食品卫生法相关规定:
3、掌握“码子”的制作流程:
4、学会制作粉面汤;
5、掌握每一味中草药名特性及真假识别:
6、掌握“前进粉面”提味配方及结合当地胃口如何调配;
7、掌握成品及原料的存储知识;
8、掌握粉面相关佐料,原料配送方法:
9、掌握服务操作程序及规范要求:
10、掌握对市场分析、促销方法技巧:
11、掌握计划制定,人员配置的要求;
12、如何与相关部门打交道。

码子包括:麻辣牛肉,红烧牛肉,口味牛杂,肉丝,排骨,红烧肉,肥肠,酸辣,辣椒炒肉。
免费赠送虎皮蛋,水饺,馄饨的制作方法及配方。

 


 

 项目投资情况:

  牛肉米粉店最重要的成本是门面租金、装修、设备等,以一家50平米的店铺为例,成本分析情况如下:

  以5元/碗价格计算,营业额为1000元/日,月营业额30000元。

  房租:2000元

  人工:厨师一人1500元;

  服务员两人1600元。

  能耗:2000元/月

  其 它:500元/月

  流动资金(每天的采购,必需的开支):400元×30天=12000元

  以上合计开支::19600元一月。

  月毛利:30000-19600=10400元

  月毛利率:10400÷30000×100%=33%

  如果是夫妻店,可以控制人工成本开支,收入可能更高。

 

(责任编辑:admin)
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