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津市的牛肉米粉香

时间:2011-05-25 18:01来源:www.mifen168.cn 作者:前进粉面 点击:
初秋时在津市采访,记者听到了一则当地人编的段子:中国城市居民早晨闻到的第一股香气是什么?是津市的牛肉米粉香。这话有些夸张,但也并非随口而说。津市牛肉米粉近年来不仅出沅澧,入长沙,雄踞湖湘早餐市场,而且闹武汉,攻上海,北达黄河流域,成为了一

      初秋时在津市采访,记者听到了一则当地人编的段子:“中国城市居民早晨闻到的第一股香气是什么?是津市的牛肉米粉香。”这话有些夸张,但也并非随口而说。“津市牛肉米粉”近年来不仅出沅澧,入长沙,雄踞湖湘早餐市场,而且闹武汉,攻上海,北达黄河流域,成为了一个具有全国影响的饮食品牌。
    在津市当地,“津市牛肉米粉”已形成巨大的产业规模。该市有5家较大的米粉加工厂,淡季日产粉7500公斤左右,旺季则可达10000公斤,每年转化早稻米300多万公斤。津市还形成了包括“牛聋子”、“贺记”等大型米粉连锁饮食品牌店在内的庞大的早餐饮食业。津市米粉行业本地年产值在5000万元以上,安置下岗人员2万余人。据该市小食品协会会长朱定梅介绍,该市每天屠宰30头以上的肉牛供做牛肉米粉,带动了该市及周边地区的肉牛养殖。

    更可观的是,“津市牛肉米粉”近年来已香飘远方,其在全国各地的就业人数、产值都远远大于津市本地。“津市牛肉米粉店”遍布常德市、长沙市等省内大中型城市自不必说,还在武汉、南昌、合肥、上海、九江、义乌等全国十多个城市站稳脚跟,仅武汉市一地就已有5家产值过千万的津市米粉加工厂,“津市牛肉米粉店”达到4000多家,对当地早餐饮食业产生了巨大的影响,当地一家权威媒体曾以《武汉热干面如何卖不赢津市牛肉米粉》为题进行报道。

    “津市牛肉米粉”为何能独具魅力?三百余年饮食文化的淬炼是原因之一。近年来品牌打造之功更见成效。津市当地政府则以支持成立米粉协会为切入口,推动行业自律,特别是对质量方面有很多约定,很好地打造、保护、提升了这个地方饮食品牌。
 

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